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香辣水煮牛肉的做法

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香辣水煮牛肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 350克

、

黄瓜 1根

、

生菜 1棵

、

平菇 200克

、

干辣椒 6个

、

胡椒 20粒

、

八角 2朵

、

生抽 15克

、

蚝油 10克

、

姜 1块

、

葱 1棵

、

糖 3克

、

盐 3克

、

胡椒粉 1茶匙

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

生粉 3克

、

花生油 50克

、

香菜 1棵

、

蒜 5瓣

、

熟芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1牛肉切片，放入适量蚝油，生抽，盐，糖，生粉，油搅拌均匀腌制25分钟
步骤2/13 点击查看大图
2干辣椒切碎，姜蒜切片，葱香菜切段。
步骤3/13 点击查看大图
3黄豆芽，平菇，生菜洗净，黄瓜切开四瓣切段。
步骤4/13 点击查看大图
4锅中加入水烧开，放少许盐和油，焊熟豆芽和黄瓜。
步骤5/13 点击查看大图
5然后捞出黄豆芽和黄瓜沥干水分，平铺锅底。
步骤6/13 点击查看大图
6也焯熟平菇和生菜，铺在锅里。
步骤7/13 点击查看大图
7锅倒入油，油热后放入花椒，八角，辣椒炒香，倒入豆瓣酱炒出红油。
步骤8/13 点击查看大图
8下入姜蒜炒香，倒入足量的热水烧开。
步骤9/13 点击查看大图
9放入盐，生抽，糖调味，倒入牛肉片，用筷子轻轻划开煮熟。
步骤10/13 点击查看大图
10煮熟的牛肉片捞出铺在蔬菜上面，倒入汤汁，撒上香菜段，香葱段，白熟芝麻和胡椒粉。
步骤11/13 点击查看大图
11炒锅加入1大勺油，油烧到微微冒烟。
步骤12/13 点击查看大图
12然后快速把热油均匀淋在牛肉片上即可完成~
最后一步点击查看大图
13成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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