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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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书上说，天下没有不散的宴席，不要怕，书上还说了，人生何处不相逢。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 200克

、

淀粉 40克

、

面粉 15克

、

泡打粉 5克

、

料酒少许

、

食用盐 1克

、

糖醋酱汁 80克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡胸肉改刀切条。（原因不说了，猪肉太贵）
步骤2/15 点击查看大图
鸡肉加入1克盐，10克料酒，腌制码味。
步骤3/15 点击查看大图
泡打粉5克，面粉15克，淀粉40克。（1:3:8）
步骤4/15 点击查看大图
加入食用油20克，水50克，调脆皮糊。
步骤5/15 点击查看大图
腌制好的鸡肉条加入糊中，搅拌均匀，充分挂糊。
步骤6/15 点击查看大图
锅里倒油，油烧5成热，沿着锅边依次下入挂好糊的肉条，炸制定型。（沿着锅边下避免了粘连一起，保证食材的形状）
步骤7/15 点击查看大图
油温慢慢烧到7成热，炸制金黄捞出控油。
步骤8/15 点击查看大图
锅里留底油，下入糖醋酱汁。
步骤9/15 点击查看大图
加水，兑汁。
步骤10/15 点击查看大图
待糖醋汁烧开，勾芡。
步骤11/15 点击查看大图
打明油，快速搅拌，让糖醋汁沸腾。
步骤12/15 点击查看大图
下入肉条，翻炒均匀。
步骤13/15 点击查看大图
出锅装盘，撒上白芝麻。
步骤14/15 点击查看大图
这道糖醋里脊就完成了。
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隔壁家的小孩子都馋哭啦。

小贴士

这道糖醋里脊的呈菜特点:色泽红亮鲜艳，酸甜可口，老少皆宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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