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糖醋里脊(14/15)
鸡胸肉改刀切条。（原因不说了，猪肉太贵）
鸡肉加入1克盐，10克料酒，腌制码味。
泡打粉5克 ，面粉15克，淀粉40克。（1:3:8）
加入食用油20克 ，水50克，调脆皮糊。
腌制好的鸡肉条加入糊中，搅拌均匀，充分挂糊。
锅里倒油，油烧5成热，沿着锅边依次下入挂好糊的肉条，炸制定型。（沿着锅边下避免了粘连一起，保证食材的形状）
油温慢慢烧到7成热，炸制金黄捞出控油。
锅里留底油，下入糖醋酱汁。
加水，兑汁。
待糖醋汁烧开，勾芡。
打明油，快速搅拌，让糖醋汁沸腾。
下入肉条，翻炒均匀。
出锅装盘，撒上白芝麻。
这道糖醋里脊就完成了。
隔壁家的小孩子都馋哭啦。