芝士熔岩面包

浏览 131717 · 收藏 2945 · 学做 3

开学以来，每天的早餐如何搭配一再提上议事日程。这个芝士熔岩面包，是个咸口的面包，加入了多多的芝士，再放入可口的香肠，自己做的就是料足，绝对无添加，早餐桌上来一份，再来杯牛奶，真是营养又美味，家人都很喜爱。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 240克

、

酵母 3克

、

细砂糖 40克

、

蛋黄 2个

、

牛奶 125克

、

黄油 40克

、

盐 3克

、

香肠 1根

、

马苏里拉奶酪 200克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
步骤2/17 点击查看大图
除黄油以外的面团材料混合均匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。
步骤3/17 点击查看大图
酵过程中准备馅料:香肠切成丁，与马苏里拉奶酪块混均匀待用。揉好面团后室温26℃ ，我发酵了60分钟。这是发好的状态。
步骤4/17 点击查看大图
一发完成后取出排气，将面团均分8份。滚圆，松弛15分钟。
步骤5/17 点击查看大图
取一个面团，擀成圆形。包入马苏里拉奶酪和香肠碎，捏紧收口。
步骤6/17 点击查看大图
包入马苏里拉奶酪和香肠碎。
步骤7/17 点击查看大图
捏紧收口。
步骤8/17 点击查看大图
依次全部做完，收口向下放置，放入温暖湿润的地方二次发酵。我是放在烤箱里，用发酵模式，直接放碗温水进行二发就可以了，大概50分钟左右。
步骤9/17 点击查看大图
发到两倍大取出。
步骤10/17 点击查看大图
表面筛上适量高筋面粉。
步骤11/17 点击查看大图
先用剪刀剪一较大的口子。
步骤12/17 点击查看大图
再在切口的垂直方向，先一侧剪口。
步骤13/17 点击查看大图
再另一侧剪口。成十字口形状。
步骤14/17 点击查看大图
再用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。依次整形好。
步骤15/17 点击查看大图
放入200℃预热好的烤箱，中层 180度烤18分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸，避免烤色过深。
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图