黑麦馒头的做法

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黑麦馒头

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自己制作的馒头吃起来又香又甜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新良黑全麦面粉 250g

、

安琪酵母 3g

、

亚麻籽油 5g

、

纯牛奶 150g

、

白糖 10g

、

新良日式面包粉 250g

、

安琪酵母 3g

、

亚麻籽油 5g

、

白糖 10g

、

纯牛奶 150g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
来张合影纪念一下。因为一会儿就再不相见了，哈哈哈！
步骤2/3 点击查看大图
1.将黑全麦粉食材放面桶内，用厨师机搅匀，搅拌途中注意观察，面团干了加点水，面团湿了加点干粉。黑全麦粉面团机揉3~5分钟后，用手揉圆，盖上保鲜膜。2.日式面包粉食材放面桶内，用厨师机搅匀，搅拌途中注意观察，面团干了加水，面团湿了加干粉。日式面包粉面团机揉3~5分钟，用手揉圆，盖上保鲜膜。3.室温下待两个面团醒发至1.5~2倍大小。冬天温度低，可放在烤箱中发酵，发酵温度27~33摄氏度。4.发酵好的两个面团分别用厨师机揉匀排气，分别揉一分钟左右即可。5.取出面团，将两个面团用手揉圆并重叠在一起，用擀面杖擀成厚约1厘米的双色面皮，将面皮卷成筒状，用面刀纵切成约三指宽面段。6.将面段间隔三指宽放入垫好隔油纸的小蒸笼，醒发15分钟。7.冷水上锅，用中大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。
最后一步点击查看大图
用黑全麦面粉与日式面包粉搭配做出的馒头颜色漂亮，口感香甜软糯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-13

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