广式豆沙蛋黄月饼
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
咸鸭蛋取黄,白酒浸数分钟,去白去腥
-
步骤2/14
点击查看大图
放入预热好的冰箱180度烤5分钟左右冒油即可,香味扑鼻
-
步骤3/14
点击查看大图
碱水 花生油 糖浆 搅拌至完全融合乳化
-
步骤4/14
点击查看大图
加入面粉奶粉拌匀
-
步骤5/14
点击查看大图
用手揉成光滑的面团 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏1小时左右
-
步骤6/14
点击查看大图
豆沙分50g一个(配方是6个,我做了双份)
-
步骤7/14
点击查看大图
虎口收圆法包上蛋黄
-
步骤8/14
点击查看大图
全部包好 盖上保鲜膜 待用
-
步骤9/14
点击查看大图
静置好的面团均分6份,33g一个取一面团,按扁 包上豆沙蛋黄馅,虎口收圆法包好
-
步骤10/14
点击查看大图
膜具里撒上熟糕粉(炒熟的糯米粉)再磕去多余的粉,放入包好的月饼胚,压成型即可
-
步骤11/14
点击查看大图
全部包好 喷层水雾(不喷也行)放入预热好的烤箱,180度烤7分钟,拿出来刷一层薄薄的蛋黄液,再继续烤15分钟左右,上色即可
-
步骤12/14
点击查看大图
出炉晾凉即可刚出炉是脆脆硬硬的,嚼的特别香
-
步骤13/14
点击查看大图
回油一两天会漂亮很多,口感也会变软了
-
最后一步
点击查看大图
开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-13
广式豆沙蛋黄月饼的相关分类
广式豆沙蛋黄月饼的相关推荐
-
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子
232332人看过 -
#春天的鲜味#西葫芦胡萝卜丝鸡蛋饼
328847人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 火龙果果酱西多士
24922人看过 -
苦瓜煎蛋
12276人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32575595人看过 -
茄子肉末打卤面
55261人看过 -
红烧芋头
1693234人看过 -
#我的2024年夜饭#一年更比一年高 | 双层慕斯蛋糕
222803人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#斑斓莲蓉椰香月饼
152516人看过 -
裹满酱汁肉末的面条真的绝绝子!真想一口接着一口太过瘾啦
43674人看过 -
#嗨fun暑假#捞汁海带丝
193893人看过 -
超高颜值的牛排沙拉
36291人看过