子姜炒鸭的做法

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子姜炒鸭

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秋天是收获的季节，靓水、靓水的稻田鸭（土鸭）遇到嫩嫩白白的子姜，味道妥妥的......

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭肉（或鸭腿肉） 500克

、

子姜 100克

、

生姜片 4-5片

、

大蒜 3-4瓣

、

指天椒 4个

、

白糖 3小匙

、

生抽 2小匙

、

蚝油 1小匙

、

料酒 1瓶盖

、

芹菜、蒜叶各1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、提前将各配料按图炒前准备好！
步骤2/9 点击查看大图
2、提前将各配料按图炒前准备好！
步骤3/9 点击查看大图
3、提前将各配料按图炒前准备好，子姜切薄片！
步骤4/9 点击查看大图
4、切出鸭肥，炼出油，爆香蒜米、指天椒、青椒，待用
步骤5/9 点击查看大图
5、将鸭肉冷水入锅票出血水，备用
步骤6/9 点击查看大图
6、将票水洗净的鸭肉倒入已炒出香味的料锅，加入子姜，中火继续翻炒，至鸭肉香味飘出...
步骤7/9 点击查看大图
7、中小火超出鸭油，鸭肉变色，要注意火候，勤翻炒，不要让小料糊锅...
步骤8/9 点击查看大图
8、此步开始倒入少许米酒，生抽、蚝油、白糖，中火快速翻炒，加入芹菜、蒜叶、炒至均匀上色入味，转小焖...
最后一步点击查看大图
9、焖好起锅，装盘，开吃

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1、记得事前先切好相关配料。 2、记得鸭肉要冷水入锅去血水。 3、记得用些鸭肥来炼油炒，香！ 4、记得6成时开始放调味料。 5、记得关注我，给好评哦！谢谢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-13

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