荷叶糯米鸡(轻食版)鲜美过中秋
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今儿给大家推荐的是一道改良版的广式茶点,轻食荷叶糯米鸡。这道菜有几个小窍门要提前告诉大家:首先,你得提前去市场买个荷叶,或者在网上预订,记得要干荷叶才行,买多了不要紧,还可以剪碎了泡茶喝。其次呢,炒制或者蒸饭的时候都不要把食物完全弄熟,因为还有第二道蒸制的程序,不然要影响口感的。第三,因为是轻食版所以加入了很多根茎类蔬菜,同时为了保留鲜味用了海鲜汁调味,这样即使不爱吃海鲜的人也可以尝试,即使你要减脂也不会有太大的负担。 至于这道菜的味道嘛,在整个蒸制的过程中,让糯米充分吸收了鸡肉的油香、调味的鲜香以及包裹它的荷叶的清香,你在“开包”的一瞬间就会被各种香气迷倒。至于入口的精彩体验,你得自己慢慢去一口一口的“摸索”啦。
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
糯米
300克
、
鸡腿
2个
、
混合蔬菜丁
1碗
、
香菇
5-6个
、
干荷叶
3张
、
照烧汁
1勺/1袋
、
海鲜汁
1勺/1袋
、
胡椒粉
1勺
、
料酒
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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糯米提前浸泡1-2小时,干荷叶用温水浸泡15分钟,蔬菜混合丁化冻,香菇切片。(如果你想吃传统一点的口味,那就用干香菇泡发然后切丁,香菇水不要倒掉哦)
-
步骤2/8
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将糯米用香菇水和少量海鲜汁搅匀,放入蒸锅或者电饭锅,20分钟即可。
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步骤3/8
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鸡腿去骨切小块,用照烧汁、料酒和胡椒粉抓匀,腌制15分钟。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-09-12
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