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广式冬蓉五仁月饼

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当初在细细品尝并仔细琢磨了时下之五仁月饼的配方之后，大胆尝试，并很成功的得意之作。 并不照搬往日的配方，而是将它改作名符其实的五仁月饼——五种果仁，最常见最易得的五种。而冬瓜蓉代替熟粉或糕粉，在这里充当了填料，使得月饼比传统的五仁馅吃起来更润滑，更有弹性。 今年的最后一种月饼。而所有未竟的心思，统统都只能留到明年。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
饼皮：
、
广式月饼饼皮 66克
、
馅料：
、
核桃仁 10克
、
瓜子仁 15克
、
白芝麻 15克
、
花生仁 15克
、
杏仁 10克
、
黑芝麻 10克
、
糖冬瓜 10克
、
糖橘饼 6克
、
梅肉 15克
、
玫瑰酱 5克
、
白砂糖 15克
、
玉米油 8毫升
、
冬瓜蓉 50克
、
装饰：
、
蛋液 适量
烹饪步骤
小贴士

饼皮制作请参看此前菜谱。 月饼大小皮馅比例可以根据自己喜好任意调整。 烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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