自制酒酿
酒酿是用糯米做成的，经过炮制蒸制然后再把它平摊放凉至温热，加入凉开水，酒曲拌匀装入密封罐中进行发酵，特别的适合女人吃，补血养颜，还能改善手脚冰凉
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步骤1/11
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准备好食材
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糯米提前浸泡四个小时以上，最多八个小时不宜过长，泡的时间关系不大，不过时间泡的越些，蒸的时间也相对短一些
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把泡制好的糯米放入万慕升降电锅的提篮里，均匀的摊开
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步骤4/11
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将糯米蒸熟，这边大概蒸了20来分钟左右
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步骤5/11
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蒸好的糯米饱满，粒粒分明
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步骤6/11
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再把它装到一个大一些的容器里，取出来摊开让它自然放凉至温热，注意哈，温度一定要和手温差不多，要不温度太高做出的米酒容易发酸
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步骤7/11
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拌入凉开水，水一定要烧开，再放凉的那一种，杀过菌不容易长黑点，而且这边所有的容器筷子都需要提前杀过菌的，不能有生水和油
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步骤8/11
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再加入酒曲拌匀
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装入干净无有水的容器里，盖上保鲜膜或者是盖子温室发酵，现在白天温度有32度，小圆发酵的时间，用了50多个小时就好了
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步骤10/11
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发酵好的米酒，米在上层，汁水在下层，层次分明，而且有阵阵米酒香
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最后一步
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用来做酒酿圆子，或是直接吃两口也是挺不错的呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-11
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