糯米提前浸泡四个小时以上，最多八个小时不宜过长，泡的时间关系不大，不过时间泡的越些，蒸的时间也相对短一些
把泡制好的糯米放入万慕升降电锅的提篮里，均匀的摊开
再把它装到一个大一些的容器里，取出来摊开让它自然放凉至温热，注意哈，温度一定要和手温差不多，要不温度太高做出的米酒容易发酸
拌入凉开水，水一定要烧开，再放凉的那一种，杀过菌不容易长黑点，而且这边所有的容器筷子都需要提前杀过菌的，不能有生水和油
装入干净无有水的容器里，盖上保鲜膜或者是盖子温室发酵，现在白天温度有32度，小圆发酵的时间，用了50多个小时就好了
发酵好的米酒，米在上层，汁水在下层，层次分明，而且有阵阵米酒香
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