冬蓉月饼
冬蓉月饼是最近几年兴起的品种,它以冬瓜翅作为主要馅料。众所周知,冬瓜有清热消暑、解渴利湿、美容保健之功效,用其精制出来的冬蓉月饼更是清甜软滑,入口如翅,多吃不腻,深受人们的喜爱。
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步骤1/12
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准备好三条冬瓜去皮去心
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步骤2/12
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去心推成丝,然后捏干水分
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步骤3/12
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把捏干水分的冬瓜丝放入锅中加糖炒至黄色,炒的过程中要不停翻拌均匀,而要开小火慢炒。
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步骤4/12
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炒至搅拌不动成型即可。
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步骤5/12
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准备好月饼皮和冬瓜蓉,搓成等分的丸子备用。
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步骤6/12
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用月饼模具压成型待烤。
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步骤7/12
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烤五分钟后取出刷一层蛋液,再放回去烤20分钟。
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步骤8/12
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烤好的月饼出炉,颜色光亮,味道香甜
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步骤9/12
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烤好的月饼出炉,等放凉后装袋密封待回油。
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步骤10/12
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放凉后的月饼装袋保存。(装袋防止月饼水分和油的挥发而影响口感,也能让月饼更好的回油)
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步骤11/12
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回油一天的月饼颜色光亮,味道香甜。打开满满都是冬翅蓉
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最后一步
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好吃看得见的纯手工冬翅月饼完成了
月饼一定要等回油了才好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-11
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