芹菜五花肉炖豆腐
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步骤1/17
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五花肉切厚片;
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步骤2/17
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放入平底锅煎到两面焦黄,煎五花肉的时候锅内不用放油,可以稍微拿猪皮擦一下;
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步骤3/17
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煎好的肉待用;(今天五花肉没挑好,切的不是很好,凑合看吧)
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步骤4/17
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豆腐切块;
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步骤5/17
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上锅蒸4~5分钟,目的是去豆腥味;
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步骤6/17
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一个鸡蛋打入碗内,加入适量淀粉,搅拌;
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步骤7/17
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搅拌均匀后的鸡蛋液;
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步骤8/17
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蒸过豆腐放凉后倒入蛋液;(一定放凉,一定放凉,一定放凉)
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步骤9/17
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煎过五花肉的油锅留少量油,放入沾好蛋液的豆腐,中小火煎到2面金黄;
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步骤10/17
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煎好的豆腐待用;
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步骤11/17
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芹菜摘叶,去筋,切小段;
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步骤12/17
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另起油锅,放入切好的葱姜蒜爆香;
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步骤13/17
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加入五花肉;
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步骤14/17
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加入芹菜;
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步骤15/17
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加入豆腐;
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步骤16/17
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加入料酒1勺,酱油1勺,耗油1勺半,水一小碗,中小火炖煮10分钟左右,收汁,即可出锅;(口重的可以适量加点盐)
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-11
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