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奶油蛋糕（先做胚子的教程）的做法

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奶油蛋糕（先做胚子的教程）

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今天我们来做超级简单的奶油蛋糕，只要把胚子做好，剩下的都不是问题，现在我就教大家来做超级松软的蛋糕胚，喜欢的关注喔！！！！！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 50

、

白砂糖 40

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 30

、

牛奶或者水 35

、

柠檬汁 3滴

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
两个无水无油的盆把蛋黄蛋清分离（新手怕分不好可以在某宝买个分离器）备用蛋清可以找个大一点的容器，后面需要打发打发会膨胀，太小的容器放不开，
步骤2/10 点击查看大图
现在我们先做蛋黄部分，蛋黄里加入30克玉米油，35克水（忘记买牛奶了，所以我就用水代替了，建议还是用牛奶比较好）搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
加入低粉，我是上下翻拌，（不可画圈搅拌）翻拌至无颗粒即可，加入香草精（没有可以不加，如果是给宝宝吃就不用加了，根据自己来，）放一旁备用
步骤4/10 点击查看大图
接下来我们做蛋清部分，挤入柠檬汁（可以用白醋代替，一样的，这一步主要是去除蛋白的蛋腥味）
步骤5/10 点击查看大图
开始用打蛋器打发，打发至起沫加入三分之一的白砂糖继续打发
步骤6/10 点击查看大图
打发至有纹路的时候第二次加入白砂糖继续打发
步骤7/10 点击查看大图
打蛋器提起出现弯钩的时候最后加入白砂糖
步骤8/10 点击查看大图
提起打蛋器弯钩不倒就是打好了
步骤9/10 点击查看大图
取三分之一打好的蛋白，加入蛋黄上下翻拌，然后加入剩下的蛋白翻拌均匀（这一步一定要注意手法，上下翻拌，）
最后一步点击查看大图
成品的胚子完成了哦，简简单单，可以做给宝宝吃。上班族们的早餐也是不错的选择哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-09

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