清蒸海蟹
一直觉得,越简单越纯粹,而对于本身就干净又新鲜的海鲜,清蒸,着实是最高的礼遇。中秋节要到了,铺天盖地都是阳澄湖大闸蟹的广告和宣传,其实,日常生活,我们不一定非要吃某种特定食物,尝鲜,有惊喜,就是不凡的餐桌。海蟹干净,有海洋的清新,肉质鲜甜,嫩滑,味道真的很棒。
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鲜活海蟹,买的已经很干净了,稍微泡一下冲洗即可;
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锅中坐水,螃蟹翻着摆上篦子,上面放切好的大葱片,盖锅中火蒸20分钟;
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备胡椒粉、大蒜、生姜、老抽、生抽;
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蒜姜切末入酱油碗中,调拌均匀;
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步骤5/6
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螃蟹蒸好取出,翻过来摆入盘中;
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最后一步
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个个通体透红,漂亮极了,蘸着料汁,锦上添花。
1.蒸蟹时翻过来,避免汁水外泄;
2.料汁简单,才更能吃到海蟹的鲜甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-09
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