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软式蛋奶饼的做法

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软式蛋奶饼

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这是一款非常松软可口的软式蛋奶饼，它超级香，不需要特别的制作技巧，简单，最适合做早餐啦~

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切墩(初级)

中筋面粉 150g

、

奶粉 10g

、

鸡蛋一个

、

温水 40g

、

细砂糖 40g

、

黄油（软化） 25g

、

干酵母 3g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母用温水溶解成酵母水，待用。
步骤2/11 点击查看大图
将糖，奶粉，鸡蛋，盐，融化的黄油全部都倒入大碗中。
步骤3/11 点击查看大图
用ACA电动打蛋器一档进行搅打。
步骤4/11 点击查看大图
使它们能均匀，充分地融合在一起，成为混合液体。
步骤5/11 点击查看大图
倒入面粉，酵母水。
步骤6/11 点击查看大图
用刮刀充分搅拌混合均匀，使面粉和液体融合，成为湿润的面团。面团盖上保鲜膜，室温发酵一小时左右。挑开面团可以看到里面出现蜂窝状的组织。
步骤7/11 点击查看大图
面团拌一下，使它重新变小。然后分成8等份，约40g一个小面团。
步骤8/11 点击查看大图
手上沾上少许干粉防粘，将面团揉成圆形，放在ACA的不沾烤盘上（烤盘如果沾要铺上油纸防沾），用手掌轻轻压扁。
步骤9/11 点击查看大图
送进预热好的烤箱上下火190°C，中层，烘烤13~15分钟，直至表面变成金黄色即可出炉。
步骤10/11 点击查看大图
蛋奶饼冷却至不烫手即可食用。
最后一步点击查看大图
软式蛋奶饼。

小贴士

面团需要室温发酵一小时左右。也可以盖上保鲜膜放入冰箱，低温发酵8小时。这样就可以晚上做好面团放入冰箱，第二天拿出来，回温，分成小块，烘烤即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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