自制原味无添加花生辣椒酱的做法

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自制原味无添加花生辣椒酱

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10~30分钟 | 配菜(中级)

干辣椒 40

、

花生 160

、

食用油 100

、

食盐 10

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花生160g，食用油100g，食盐10g，干辣椒剪段40g。
步骤2/6 点击查看大图
花生凉油入锅，中火快速搅拌，当听到'噼里啪啦'的声音时，改小火炸至刚变褐色时关火，利用余热再炸两三分钟，出锅冷却待用。食用油留锅待用。
步骤3/6 点击查看大图
干辣椒凉油入锅，小火快速搅拌，当其刚要变褐色时关火，利用余热再炸两三分钟，盛入蒜臼中，加食盐，捣碎待用。
步骤4/6 点击查看大图
第2步中炸好的花生入袋，利用擀面杖敲打碾压，使其成为花生碎，盛入碗中待用。
步骤5/6 点击查看大图
将第3步做好的碎辣椒和第4步做好的花生碎混合入碗，并用约100 mL开水冲洗蒜臼后倒入碗中，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
美味可口的花生辣椒酱即可食用，本辣椒酱无多余添加，保持了花生和辣椒的本味，快快做起来吧！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

第3步炸好干辣椒后，只将辣椒盛入蒜臼，油留锅中，待辣椒被捣碎后再将锅中油和碎辣椒一同倒入碗中，再与花生碎混合。

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发布于 2019-09-07

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