水蜜桃馒头的做法

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水蜜桃馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 100g

、

砂糖 20g

、

酵母 2g

、

清水 48g

、

红曲粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把面团的所需材料放入到面包桶里
步骤2/12 点击查看大图
接通电源，开启ACA北美电器面包机，按自定义程序，开始揉面
步骤3/12 点击查看大图
揉成团，盖上盖子开始一发
步骤4/12 点击查看大图
面团发到比原来的体积大1.5至2倍后，用手指在面团上戳个洞，洞口不塌，不回缩，就表示已好
步骤5/12 点击查看大图
拿出来揉出气泡后，平均分成4份
步骤6/12 点击查看大图
取其中一份面团，揉到表面光滑后先整成圆形
步骤7/12 点击查看大图
拿在手上，利用虎口，搓出一个尖角
步骤8/12 点击查看大图
用刮面板从下往上压出一条线，桃子的形状就做好了，放在蒸锅上，开始二发
步骤9/12 点击查看大图
适量的红曲粉加入少许的面粉，搅拌均匀(加入少许的面粉，等下刷出的颜色就不会那么鲜红，如果你喜欢鲜艳的红色，那就跳过这一步)
步骤10/12 点击查看大图
面团二发发到比原来的体积大1.5倍后，用刷子沾上红曲粉，从下往上刷
步骤11/12 点击查看大图
刷好后，再把压痕压一下，盖上盖子，大火烧开水后转中火蒸15分钟，闷五分钟再开盖
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

面粉的吸水性不同，所以请预留配方中5%的水量桃子在整形的时候，上面的尖角尽量整的尖一点，要不然发酵完就看不见了要蒸的时候一定要把压痕，再用切面板压一下，不然蒸出来会直接变成圆型了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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