万能茄汁培根佐欧包
最近买了两本凯蒂的食谱书, 很喜欢她记录与分享食谱的方式。 她的食谱里面有一篇自制茄汁焗豆佐欧包, 正好可以搭配我的轻法式芝麻小球。 看着食谱里的各种英氏酱料发难, 但是心想反正之后用得到, 又很想知道那到底是什么味道, 于是,买。。。 烤热的欧包淋上香料丰富, 风味浓郁的茄汁培根, 咬上一口满心欢喜。 没有这些材料的你们也不用担心, 我还有一个懒人快手版,食材简单, 中式口味,酸辣口感, 瀑布大人更喜欢这个中式口味。 用它拌面,拌饭,炖肉都可以。
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步骤1/13
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洋葱切细碎
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步骤2/13
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培根1厘米小方丁
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步骤3/13
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蒜瓣压碎,小米椒切小段,倒出番茄罐头。没有番茄罐头,用番茄代替的看下面。
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步骤4/13
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番茄划十字刀口,入沸水煮。
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步骤5/13
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入沸水煮至刀口裂开,皮容易撕下即可,捞取切碎。
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步骤6/13
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中小火,热锅冷油。
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步骤7/13
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培根放入,煎至周边开始变焦,放入小米椒。
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步骤8/13
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加入洋葱,用少许盐调味,加入蒜瓣,洋葱煎出香味。
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步骤9/13
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倒入番茄罐头或切碎的番茄翻炒均匀。
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步骤10/13
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放入水,伍斯特酱油,hp酱,英氏芥末酱,百里香,黑胡椒。怕酸的放半瓷勺白糖。简易版的放入生抽,黑胡椒,盐即可
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步骤11/13
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小火煮5分钟,海盐调味。
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步骤12/13
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将加热好的欧包厚切
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最后一步
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淋上,撒1小撮欧芹即可。这里来我用的我的轻法式芝麻小球。
① 用听装的番茄罐头,风味会更浓郁,色泽更鲜艳,罐头没有放糖但放了酸以便保存,所以口感偏酸。建议大家挑好番茄,用烤箱低温烘烤软塌使用,风味更好。
②(我的计量:1瓷勺约10ml 1木勺5克 1铁勺3克 1小撮克可忽略不计)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-06
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