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海鲜味噌汤——无一滴油，营养减肥的上上之选！

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“减肥”是身边女性朋友永远的话题，饮食方面如果只选取代餐，白煮蛋，低脂沙拉，黄瓜番茄未免也太寡淡无味。今天我为大家推荐一款个人很喜欢的味增汤，不用放一滴油，可以放入自己喜爱的海鲜、蔬菜熬制，既能满足口腹之欲，又能获取优质蛋白质和维生素，达到控糖减肥的目的，是减肥餐的上上之选。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

干昆布，剪成巴掌大（约7×7cm大小） 6块

、

基围虾 10个

、

蛤蜊约半斤

、

木鱼花 30g

、

白味增酱约3汤匙

、

蟹味菇 1盒

、

裙带菜少量

、

内酯豆腐 1盒

、

娃娃菜少量

、

京葱取段寸长

、

料酒 2汤匙

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛤蜊提前养在盐水中，待泥沙吐净，备用；干昆布洗净，清水浸泡20分钟左右，备用；虾洗净，备用；裙带菜洗净清水浸泡，备用；娃娃菜取嫩芯洗净，备用；蟹味菇去根部洗净，备用京葱切斜刀窄段，备用；内酯豆腐洗净取半块，切成小方块，备用；白味噌酱取3汤匙，放入小碗，温开水化开，备用。
步骤2/7 点击查看大图
锅内放入清水，打开电陶炉，水烧开后入姜和料酒，放入虾和蛤蜊焯水后捞起沥干，放入碗中冰镇备用。急速冷却可保持海鲜的鲜嫩。
步骤3/7 点击查看大图
另取一个锅，锅内放入清水准备熬制黄金高汤。电陶炉开9档将水开，放入之前泡好的昆布，转1档小火慢炖10-15分钟后捞出。
步骤4/7 点击查看大图
再次转9档，将煮昆布水烧沸腾后，加入30g木鱼花，转1档小火熬制3-5分钟，当木鱼花沉底后，即可关火，捞出木鱼花，过滤汤汁，黄金高汤熬制成功。
步骤5/7 点击查看大图
黄金高汤中依次放入娃娃菜、豆腐块、蟹味菇，裙带菜。
步骤6/7 点击查看大图
煮沸后，再放入焯过水的虾和蛤蜊，放入京葱段，煮沸。
最后一步点击查看大图
淋入已用温水调化开的味噌酱，稍微搅拌即可熄火。趁热享用美味吧！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

味噌汤的关键是底料高汤，此汤要色泽澄澈，呈金色，口感柔软，鲜香味美，熬制高汤的关键，需要控制火候不温不火，家中燃气调到最小也达不到这种境界，需要一直在旁边盯着。这次宁姐用的是电陶炉，轻松的解决了这个问题，调至1档火力刚好可以做到不温不火的熬汤，真正做到了“精准控温”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-06

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