低糖榴莲月饼
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做这个榴莲月饼主要是市面卖的太多数是冰皮榴莲月饼,不太喜欢冰皮口感,喜欢香口月饼,试做几次调出来口感好,榴莲味重,不是太甜,喜欢榴莲的可以试做。这个份量做50克月饼大约12个!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
榴莲
300克
、
白云豆
300克
、
糖
少许
、
玉米油
25克
、
低粉
100克
、
糖浆
75克
、
枧水
2克
、
雀巢全脂奶粉
5克
、
蛋浆水
一个
、
玉米粉
少许
烹饪步骤
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步骤1/8
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先将白芸豆用水泡开皮剥开,可以出水减低白芸豆味,做出来榴莲味重点,再用高压锅加水盖著白芸豆压烂。再用破壁机把白芸豆打的细滑,倒入不粘锅一边炒一边加油,分几次加油,加点糖,注意不要太过甜,因为后加榴莲好甜的,炒到白芸豆抱团不粘硅胶刮刀就可以
-
步骤2/8
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榴莲也是放在不粘锅里面小火慢慢炒。加一点油。炒到抱团不会粘锅和硅胶刮刀就可以,把榴莲与白云豆混合。试下够不够甜,不够再加糖,甜度还是个人喜欢啦!最好加点玉米粉成团!
-
步骤3/8
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这个是已经白云豆和榴莲混合好抱团了!我这个份量是大约白玉豆跟榴莲一比一!也可以榴莲多点做出来馅比较软,只要能抱团包住没问题的!我喜欢榴莲多做过芸豆三比榴莲七!
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-09-05
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