巧克力面包-节约型

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巧克力面包不是啥难事关键啥是节约型这个当然是针对我这样看着新鲜买一堆吃做都嫌麻烦的人了之前刚学烘焙买了一盒可可粉除了咖啡时用已经闲置巧克力一般都属于好心的负担朋友出国最爱带给大伙的东西就是巧克力一来二去家里越积越多平时也想不起来吃所以这个面包纯属为了消耗家里的闲置食品当然这种巧克力非常方便里面糖坚果都已经是配好的咱们只需融化

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉(高筋粉) 200g

、

白砂糖 20g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 1个

、

黄油30+10 40g

、

家里存的巧克力 30g

、

可可粉 15g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
我用面包机和面但是强烈建议买个厨师机我家面包机老款的没有单纯和面功能只有一项发面但是我觉得不好用所以我先用它和了一个面团：先放牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐再盖上面粉溜边放可可粉在面粉中心挖洞放入酵母
步骤2/19 点击查看大图
机器和成面团然后倒出来放在案板上用手和～我觉得如果经常做面包的话啊我一定能减掉我的蝴蝶袖
步骤3/19 点击查看大图
大家都是把面团揉到出现半膜的时候➕黄油继续揉反正我也不知道半出膜是啥样的你就揉个15分钟吧差不多就开始➕黄油这里➕30g
步骤4/19 点击查看大图
像在搓衣板上搓衣服一样的揉
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往前推
步骤6/19 点击查看大图
向后卷反正我从来没有揉出过透手的膜这里我尽力了知道巧门的宝宝给我留言感激不尽哈～这里又揉了30分钟吧
步骤7/19 点击查看大图
揉成光滑面团封膜发酵晚上温度低了发的有些慢我烤箱也没有发酵的档看来很多小家电都有些落后了不过我有耐心哈哈哈
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洗澡的功夫发过了有些不如之前的大
步骤9/19 点击查看大图
不过还好按出坑不回缩已经OK了
步骤10/19 点击查看大图
揉搓排气再静止10分钟不愿意等的也可以省略等待这步
步骤11/19 点击查看大图
静置这会功夫隔水融化巧克力里面➕10g黄油巧克力多的也可以不加我的巧克力都是含坚果的之前已经用擀面杖捣碎了坚果一会铺在面饼上会容易的多闲置的巧克力就是特别省心不用再调糖啥的
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擀成长条的饼不要太薄尽量擀成长方形
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铺满巧克力酱坚果也很匀四周不要蘸上酱否则卷的时候会溢出我这次有点抹的太靠边儿了
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从一头卷起要紧实的卷然后两头捏紧收口
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撒上面粉划几刀然后放烤箱里二次发酵这时烤箱是关的
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40分钟左右后的二次发酵这次发现有一刀下手有点重
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烤箱180度预热5分钟转170度烤20分钟
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来交作业 15g的可可粉颜色比较重还是喜欢之前那个摩卡色的大约10g可可粉
最后一步点击查看大图
上午那个摩卡色的还是上午发的面团好看来温度很关键