咸蛋黄脆皮鸡翅
临近中秋节,家里买了不少咸鸭蛋黄,做月饼吃的有点腻了,就做了这道咸蛋黄脆皮鸡翅 , 真的是酥脆咸香,爆好吃 。
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步骤1/16
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首先准备好所需要的食材
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鸡翅清洗干净,擦干水份,背部用刀划上三刀,更容易入味
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大蒜切末,大葱切段,姜切小片
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放入鸡翅中
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依次加入生抽,耗油,黑胡椒
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加入食盐,料酒腌制鸡翅
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这些调料和鸡翅搅拌均匀,腌制30分钟左右
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步骤8/16
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生咸鸭蛋黄放入盘中,放入锅中蒸制成熟
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中筋面粉和淀粉称量好,混合均匀备用
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步骤10/16
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腌制好的鸡翅正反面裹上粉类
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锅中下食用油,用筷子试油温,筷子周围冒小泡,下入鸡翅开炸
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鸡翅正反面都炸到金黄色,捞出备用
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蒸好的咸鸭蛋黄用勺子压碎
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步骤14/16
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锅中下入两勺底油,下入咸鸭蛋黄,炒到冒泡
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步骤15/16
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下入炸好的鸡翅,翻炒几下,让鲜鸭蛋黄均匀的裹到鸡翅上。
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最后一步
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成品图
炒咸鸭蛋黄的油不要下太多,以免鸡翅会不酥脆,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-04
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