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咸蛋黄脆皮鸡翅(2/16)
首先准备好所需要的食材
鸡翅清洗干净，擦干水份，背部用刀划上三刀，更容易入味
大蒜切末，大葱切段，姜切小片
放入鸡翅中
依次加入生抽，耗油，黑胡椒
加入食盐，料酒腌制鸡翅
这些调料和鸡翅搅拌均匀，腌制30分钟左右
生咸鸭蛋黄放入盘中，放入锅中蒸制成熟
中筋面粉和淀粉称量好，混合均匀备用
腌制好的鸡翅正反面裹上粉类
锅中下食用油，用筷子试油温，筷子周围冒小泡，下入鸡翅开炸
鸡翅正反面都炸到金黄色，捞出备用
蒸好的咸鸭蛋黄用勺子压碎
锅中下入两勺底油，下入咸鸭蛋黄，炒到冒泡
下入炸好的鸡翅，翻炒几下，让鲜鸭蛋黄均匀的裹到鸡翅上。
成品图