剪刀面
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中国的面食种类繁多,拉面、刀削面、手擀面这些面食可能没有点厨艺很难上手,今天教大家做一道山西特色面食——剪刀面,超级简单,0厨艺都能轻松做!只要一碗面粉,一把剪刀就能搞定!面粉加水揉成稍硬的面团,用剪刀剪成条即可;剪出来的面条落入锅中,就像小鱼入水一样,所以这道面食也被称作“煎鱼子”。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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准备食材和工具:300克面粉、140克水、盐2克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、葱花适量、蒜末适量、辣椒粉适量、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/10
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300克面粉放入碗中,加入140克清水,边倒边搅拌;
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步骤3/10
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揉成光滑的面团,面团要稍微硬一些,揉好后盖上保鲜膜醒15分钟左右;醒好后取出,将面团揉光滑,充分揉透,再盖上保鲜膜,继续松弛约20分钟,最后再取出揉匀。
步骤4/10
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发布于 2019-09-03
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