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红烧肉初体验-一次成功版的做法

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红烧肉初体验-一次成功版

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从小几乎不怎么吃猪肉的我，生了一个超爱吃红烧肉的摩羯座小恶魔……我学我学我学学学！做了几次不太惊艳的版本，这次基本是万无一失的配方了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

精品五花肉 300g

、

葱段、葱花适量

、

姜片 3-4片

、

蒜瓣 4-5瓣

、

干辣椒 1个

、

八角 1个

、

桂皮 1小段

、

香叶 3片

、

冰糖适量

、

酱油 1汤匙

、

老抽 1小勺

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
精品猪五花冷水下锅，加料酒焯去血沫
步骤2/10 点击查看大图
准备所有食材，焯好洗净的五花肉，葱姜蒜，八角干辣椒桂皮香叶冰糖等；
步骤3/10 点击查看大图
起锅热油，下入葱花葱段姜片蒜瓣；
步骤4/10 点击查看大图
下入猪五花快速翻炒，炒到微微出油；
步骤5/10 点击查看大图
下入干辣椒八角桂皮香叶，继续翻炒；
步骤6/10 点击查看大图
加适量料酒，一大汤匙红烧酱油翻炒；
步骤7/10 点击查看大图
加一小勺老抽翻炒上色；
步骤8/10 点击查看大图
加水至没过五花肉，盖盖小火焖炖1小时；
步骤9/10 点击查看大图
慢炖至半小时的时候，需要加入适量盐，1-2小勺足够，再过20分钟加入适量冰糖收汁即可；
最后一步点击查看大图
不吃猪肉的人都觉得香到爆了！小孩坐在餐桌前就迫不及待，也好好吃米饭了！

小贴士

五花肉焯水一定冷水下锅，五花肉刚刚下锅炒的时候要不停翻炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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