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外婆家红烧肉

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尾巴的厨房

这道外婆家红烧肉是江南人喜欢的口味，口感偏甜，酒香浓郁，色泽红润，入口酥烂。 要做出这么一道好吃的红烧肉，选材很重要。一定要用五花三层的上好五花肉，加上绍兴的花雕酒，“少著水”、“莫催他”，只用花雕酒小火慢炖4小时，才能成就一道色香味美的外婆家红烧肉。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
精五花肉 400g
、
鹌鹑蛋 10枚
、
食用油 适量
、
花雕酒 500g
、
白糖 50g
、
香葱 15g
、
姜片 10g
、
酱油 20g
、
精盐 3g
、
八角 2g
、
桂皮 2g
、
香叶 2g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-09-02

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