燕麦面包的做法

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燕麦面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 70g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 25g

、

盐 1g

、

高粉 165g

、

酵母 2g

、

黄油 12g

、

全蛋液（刷表面）适量

、

即食燕麦片（撒表面）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油及表面需用之外的全部原料倒入面包桶内，面包机和面15分钟
步骤2/9 点击查看大图
加入12g室温软化的黄油，继续和面20分钟
步骤3/9 点击查看大图
面团仍然放在面包桶内，启动面包机发酵程序，进行第一次发酵（50分钟）
步骤4/9 点击查看大图
面团发酵后取出排气，分成3份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5/9 点击查看大图
松弛后的面团再次揉圆后搓成长条状，放入船形淋膜纸托内，放入烤盘中
步骤6/9 点击查看大图
烤箱进行第二次发酵（烤箱不插电，放一碗开水），发酵至原体积2倍大（约50分钟）
步骤7/9 点击查看大图
表面刷一层薄薄的全蛋液
步骤8/9 点击查看大图
撒上即食燕麦片，烤箱上下火，中层，160°，20分钟
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燕麦面包

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2019-09-01

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