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土豆汤的做法

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土豆汤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪脊骨 1000g

、

大白菜 500g

、

干辣椒 2个

、

香菇 2个

、

姜 1tbsp

、

洋葱中等大小1个

、

大酱 2tbsp

、

水 11+1/4cup

、

黄豆芽 200g

、

大葱 4根

、

土豆 2-3个

、

紫苏叶/薄荷叶 5片

、

蒜末 6瓣

、

紫苏籽粉 1/4cup

、

辣椒粉 1-3tbsp

、

辣椒酱 1tbsp

、

黑胡椒粉 1/2tsp

、

鱼露/盐 3tbsp

烹饪步骤

步骤1/1
1.猪脊骨冲洗几次，冷水泡30min以上。2.烧一锅开水。3.大白菜大概均分为2，切去根，，放入沸水焯1min，捞出过冷水，沥水。开水仍然小火保持温度。4.猪脊骨放入开水锅，煮7min，汤倒掉，猪脊骨清洗几遍，去除油脂。5.白菜叶太大的，撕成几条。6.洗锅，放入猪脊骨、几个干辣椒、2个香菇、姜片、洋葱切大块、大酱2tbsp、11cup水，中大火煮约1.5h。7.黄豆芽、薄荷叶洗净沥水，土豆去皮，大葱洗净切6cm一段，留一点之后装饰用。8.酱料：蒜末、辣椒粉1-3tbsp、辣椒酱1tbsp、黑胡椒1/2tsp、鱼露3tbsp（盐1tbsp？需要尝咸淡）、紫苏籽粉1/4cup、水1/4cup，拌匀。9.猪脊骨煮好后，捞出香菇，放入黄豆芽、白菜、葱段、土豆、酱料、酱料碗倒入1/4水涮好，倒入锅里。香菇切片，放锅里。10.检查土豆烂了没，好了就可以关火，放入紫苏叶/薄荷叶、葱花。11.一顿吃不掉，可以盛需要的量到石锅里，再煮一下，撒入葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-31

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