贝克街精选 | 香草马卡龙
在新鲜水果提取的法国果茸内馅中,加注新鲜牛奶,被烘烤和外壳微妙渗透与唇齿缭绕,考究的新鲜滋味,不考究的童年味道!
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步骤1/14
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取蛋清40g打发至发泡。
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步骤2/14
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加入糖粉充分打发。
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步骤3/14
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加入食用色素(红色、黑色)适量,搅拌均匀
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步骤4/14
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加入杏仁粉50g、糖粉40g(杏仁粉、糖粉过筛两遍)。
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步骤5/14
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在室温下干燥约1h~1.5h。
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步骤6/14
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洒水,160度烘烤5分钟 取10份。
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步骤7/14
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蛋黄10g、糖10g搅拌均匀。
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步骤8/14
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加入玉米淀粉5g搅拌均匀。
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步骤9/14
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加入热牛奶50g,搅拌均匀。
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步骤10/14
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在加入香草豆沙适量,搅拌均匀。
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步骤11/14
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将混合物放入盆中边加热边搅拌至糊状。
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步骤12/14
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加入不加盐黄油30g搅拌均匀。
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步骤13/14
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加入树莓果酱30g搅拌均匀。
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最后一步
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组装。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-31
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