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适合早餐的肉松小餐包的做法

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适合早餐的肉松小餐包

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切墩(初级)

面包粉 250克

、

鲜酵母 8克

、

细砂糖 20克

、

盐 4克

、

奶粉 8克

、

全蛋液 25克

、

水 120克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
步骤2/10 点击查看大图
继续揉至可以拉出半透明的膜，即扩展阶段
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，说明一次发酵完成
步骤4/10 点击查看大图
取出发酵好的面团轻轻排气，将面团平均分成8块，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟
步骤5/10 点击查看大图
松弛好的面团擀成椭圆形
步骤6/10 点击查看大图
翻面以后抹一层沙拉酱，再铺一层肉松，自上而下的卷起收口
步骤7/10 点击查看大图
做好的餐包放入模具中
步骤8/10 点击查看大图
室温发酵至约两倍大，喷水后撒酥粒
步骤9/10 点击查看大图
风炉烤箱170度预热，入炉以后155度烤13分钟
最后一步点击查看大图
美美的早餐就这么愉快的解决了

小贴士

1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整； 2，温度和时间根据烤箱情况调整；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-31

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