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进阶版潮汕牛肉丸荞麦面的做法

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进阶版潮汕牛肉丸荞麦面

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潮汕牛肉丸作为著名的潮汕美食,已有近百年的历史。作为潮汕的地方拳头食品，潮汕牛肉丸/牛筋丸秉承了潮菜的精髓，以其讲究的制作方法和独具的口感特色，成为潮汕渊源流长的传统饮食文化不可或缺的重要代表，广受青睐。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉丸 1份

、

鸡蛋一个

、

午餐肉几块

、

荞麦面一扎

、

食盐 1调味勺

、

料酒 1丢丢

、

食用油适量

、

酱油少许

、

麻油少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
全部材料大集合
步骤2/12 点击查看大图
起一锅烧热水，放下荞麦面煮开，加点油，防止粘连
步骤3/12 点击查看大图
继续加点盐，轻轻搅拌面条，煮五分钟就行，这次我用来煮面的锅，一种具有升降功能的火锅，煮好面后按一下升降按钮，煮好的面就跟水分离，面就不会担心泡得太久，影响口感
步骤4/12 点击查看大图
趁着煮面的时间，另起一锅烧热油
步骤5/12 点击查看大图
放入切好的午餐肉，简直一边金黄再煎另一边
步骤6/12 点击查看大图
煎好的午餐肉，色泽金黄，口感不错！
步骤7/12 点击查看大图
煎好午餐肉，再来煎一个荷包蛋
步骤8/12 点击查看大图
弄好了配菜，就要准备汤了，锅里加水煮开，放入切开十字刀的牛肉丸，煮十五分钟
步骤9/12 点击查看大图
煮到牛肉丸开花就行
步骤10/12 点击查看大图
再放入几片生菜焯熟，即可，把全部材料摆在碗里，淋上调好味道的牛肉丸汤，一碗有灵魂的牛肉丸汤面就做好了！
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
很足料的一碗面！

小贴士

麻油，酱油可在捞起所有菜，再加到汤里！不用太咸！因为午餐肉的咸味已经够了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-31

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