红烧日本豆腐
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玉子豆腐,制作的时候是可以和很多时蔬搭配的,常用的就是和各种菌菇,因为菌菇类的醇香正可以增加豆腐之鲜美。所以这里花儿和您分享加工玉子豆腐不碎的小窍门,还有如何搭配食材,菜肴更鲜美的做法
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烹饪步骤
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步骤1/10
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市场上的玉子豆腐,都是这样的包装,处理的时候先剪掉尖尖的开口,让空气灌入,这样包装和豆腐之间就有了缝隙,再用剪刀顺着侧边剪开,这样倒出的豆腐就完好无损。
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步骤2/10
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包装里的豆腐都是湿湿的,切段后就要直接裹上淀粉,这一步很关键,要有耐心,让豆腐块的四周都均匀裹好淀粉。
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步骤3/10
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有些人问过花儿,这玉子豆腐这么软,那炸的时候又不易翻动,是不是炸的时候要放入没过豆腐块的油呢?其实不用担心,锅底只需要放入20毫升左右的食用油,烧到六成热后放入豆腐块,这一步的关键在于放入豆腐后就不要翻动,保持中火等个半分钟再翻面,形状固定后的玉子豆腐就会坚硬很多。
步骤4/10
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发布于 2019-08-30
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