油泼扯面
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和小妞儿一起看美食节目,然后就想吃好多好多东西。看到西安手撕面的时候,妞儿特别兴奋,急切希望我立刻马上起身去给她煮一碗油泼面,我当然没有去做,因为这种面并不是马上动手马上就能做出来的,和面醒面需要很长时间。咱还是明天再吃吧。第二天一早就把面和上,中午吃倒也正好。 自己在家做扯面并不难,注意几个要点,只要把面和好醒好,不需要额外添加,做出来的扯面绝不比馆子里的差。备好材料一起做吧。扯面在不同的地方有不同的名称,面的加工方法大致相同,就是徒手把面片用拉、扯的方法拉成宽面,然后煮熟,吃时配上高汤或者肉臊就好了。 看着馆子里的拉面师傅变戏法样的把面胚拉成面条,心里总是犯嘀咕,会不会加了什么东西啊,为什么我在家就不能这样呢?馆子里的拉面加没用加东西咱真不知道,咱自己做的肯定没有加,放心做放心吃。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
面粉
300克
、
清水
160克
、
盐
3克
、
植物油
适量
、
青菜
适量
、
红椒
一个
、
花生碎
一小碗
、
生抽
10克
、
盐
2克
、
辣椒粉
一勺
、
花椒粉
小量
、
醋
适量
烹饪步骤
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-08-30
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