酥皮月饼
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第一次做白白的原色月饼,感觉这个上手很快,在公众号上看到,试做很成功,很酥脆。记录下来分享大家。玉米油也很酥,而且健康,猪油开酥更好,黄油也不错。没有糖粉可白糖10克不喜欢甜的。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
水油皮
、
中筋面粉(普通面粉)
110g
、
玉米油
35g
、
糖粉
20g
、
沸水
45g
、
油酥
、
中筋面粉
90g
、
玉米油
40g
、
馅料
、
豆沙
300g
、
各种馅都可以
烹饪步骤
-
步骤1/10
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1. 分别和好水油面团和油酥面团盖保鲜膜待用。水油面团中要加入沸水用筷子迅速搅拌成团,再用手揉成光滑的面团。
-
步骤2/10
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2. 馅料混合均匀,团成25g一个的小球,共12个。会有少量剩余,没事儿差不多就可以。
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步骤3/10
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3. 两种面团分别分成12等份,水油面团大概17--18g一个,油酥面团大概10g--11g一个,收圆;取一个水油面团按扁,包入一个油酥面团,收口捏紧朝下放置;依次包好12个。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-08-30
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