水晶月饼的做法

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水晶月饼

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亮闪闪，水盈盈，冰晶玉洁，Q弹爽滑

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30-60分钟 | 配菜(中级)

红薯粉 200克

、

纯净水 500毫升

、

白糖 100克

、

黄瓜泥，紫薯泥各100克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备红薯粉
步骤2/11 点击查看大图
用纯净水融化无颗粒状
步骤3/11 点击查看大图
炉子小火加热，随时搅拌均匀，避免锅底结小团，影响美观
步骤4/11 点击查看大图
随着温度的升高，慢慢出现凝固变色状，不停搅拌，这时，更容易出现小块凝结
步骤5/11 点击查看大图
一直不停加热搅拌均匀，全部呈现透明状为止
步骤6/11 点击查看大图
模具涂抹少量玉米油，或者不抹也行
步骤7/11 点击查看大图
倒入一半温热红薯粉液
步骤8/11 点击查看大图
放入各种馅料，少量，中心位置
步骤9/11 点击查看大图
用红薯粉液把模具填满
步骤10/11 点击查看大图
入冰箱冷藏2小时，或者更长时间，都行
最后一步点击查看大图
脱模，装盘

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

用纯净红薯粉，不能随便添加其他淀粉，否则无法呈现透明状

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-29

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