蛋黄酥-美善品版(小包酥)
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食材清单
加入采购清单
水油皮
、
中筋面粉
180g
、
猪油
60g
、
糖
25g
、
水
75g
、
油酥
、
低筋面粉
140g
、
猪油
70g
、
内馅
、
咸蛋黄
16个
、
红豆沙
400g
、
蛋黄
1个
、
黑芝麻适量
烹饪步骤
-
步骤1/21
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水油皮的所有食材放入小美主锅内,以20秒速度由3至6混合,接着以6分钟揉面(方子中的水量要根据自己面粉的吸水性进行调整)
-
步骤2/21
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6分钟后面团达到完全扩展阶段,能拉出薄膜,整理好面团放入保鲜袋内静置半小时
-
步骤3/21
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油酥所有食材用刮刀混合后放入保鲜袋内捏成团后冷藏
步骤4/21
展开全部21个步骤
发布于 2019-08-28
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