芋泥蛋黄酥！的做法

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芋泥蛋黄酥！

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想吃蛋黄酥，酥的外皮满满的馅料，蛋黄酥砂想著就流口水！

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酥皮 2包

、

盐蛋黄 20颗

、

芝麻适量

、

蛋一个

、

芋头 400克

、

白糖 60克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芋头蒸好，加白糖下去搅拌成泥。
步骤2/10 点击查看大图
有些芋头水分比较大，就需要不粘锅里面加少许黄油下去炒，成团比较好成型！
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄提早加白酒跟少量玉米油淹渍，3小时以上。上烤箱150度15分钟，注意后面几分钟看蛋黄状态。我喜欢吃蛋黄里面有一点硬度的，所以烤的时间不能太久。
步骤4/10 点击查看大图
芋泥成20克小团，还剩一点点自制的豆沙就一起用了
步骤5/10 点击查看大图
芋泥包上蛋黄备用
步骤6/10 点击查看大图
我的蛋黄跟馅料有点多，所以把酥皮沿着边稍微擀大一点比较好包。现成的酥皮一定要解冻
步骤7/10 点击查看大图
把蛋黄玉米馅料包起来
步骤8/10 点击查看大图
包好的蛋黄酥，刷上蛋黄，擀面杖沾点水，沾点芝麻用上去！烤箱预热180度，40分钟
步骤9/10 点击查看大图
做的量20颗，烤时间自己要掌握一下
最后一步点击查看大图
美味芋泥蛋黄酥出炉了！

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2024-05-03

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