泥大鳅的1/2签名档— —卤素鸡
泥大鳅最爱吃辣酱拌面+素鸡，就是这锅卤素鸡啦！！
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步骤1/15
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素鸡洗净，切片
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步骤2/15
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锅内倒入适量的油
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步骤3/15
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筷子插入冒泡，说明油温可以啦
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步骤4/15
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放入素鸡，小火慢炸
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步骤5/15
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素鸡表面结壳即可夹出
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步骤6/15
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锅内油温再次升高，入油锅复炸
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步骤7/15
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素鸡表面微微焦黄，夹出
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步骤8/15
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电热锅中倒入约800ml的水
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步骤9/15
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倒入一小包卤膏，搅拌均匀
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步骤10/15
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水开后，放入炸好的素鸡
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步骤11/15
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大火煮5分钟
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步骤12/15
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浸泡10分钟
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步骤13/15
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电热锅升起，夹出素鸡，就能吃啦
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步骤14/15
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电热锅下降，盖上盖子，卤水冷藏，可再用一次
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最后一步
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一包卤膏就能搞定一锅素鸡，省去备大料的繁琐过程
1、选购卤膏时要注意选择加水即卤的，各种大料调料已都按一定的比例调配好的。不能吃辣的，在选择的时候要注意看是否含辣椒等香辛料。
2、卤味的电热锅选择臻米升降火锅，让卤味的过程更加方便简单干净！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-27
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