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泥大鳅的1/2签名档— —卤素鸡(13/15)
素鸡洗净，切片
锅内倒入适量的油
筷子插入冒泡，说明油温可以啦
放入素鸡，小火慢炸
素鸡表面结壳即可夹出
锅内油温再次升高，入油锅复炸
素鸡表面微微焦黄，夹出
电热锅中倒入约800ml的水
倒入一小包卤膏，搅拌均匀
水开后，放入炸好的素鸡
大火煮5分钟
浸泡10分钟
电热锅升起，夹出素鸡，就能吃啦
电热锅下降，盖上盖子，卤水冷藏，可再用一次
一包卤膏就能搞定一锅素鸡，省去备大料的繁琐过程