凉拌卤牛肉

浏览 23.1万 · 收藏 3282

对于很多懒癌患者来说，卤肉可能是性价比最高的美食了。把成块的肉往卤汤里一泡，入味后拿出来放冰箱里放着。早上喝粥，切几片；中午炒菜，切几片；晚上泡面，切几片… 这薄薄的几片卤肉，一下就能把幸福感刷高了好几层呀~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

生抽适量

、

蚝油适量

、

白醋适量

、

蒜 1个

、

小米椒 2-3个

、

香菜适量

、

盐 2g

、

熟白芝麻适量

、

牛腱子 1000g

、

卤料包 2个

、

清水适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

姜葱适量

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
姜切片，葱切段、蒜切末，小米椒切粒，香菜切段备用
步骤2/8 点击查看大图
首先把牛腱子肉洗净，放入锅中焯水去浮沫，沥干备用
步骤3/8 点击查看大图
把牛肉和其他卤肉料放入锅中，大火煮开后转中小火煮30分钟关火
步骤4/8 点击查看大图
关火后不要揭盖，让肉放在锅里继续卤2-3小时，再捞出晾干将晾干的牛肉放冰箱冷藏保存，稍微变硬后取出想吃的量切成薄片*不冰一下直接切的话，很容易碎
步骤5/8 点击查看大图
将蒜末和辣椒粒放入锅中爆香，加盐炒匀后倒在牛肉上
步骤6/8 点击查看大图
加入其他的凉拌料，凉拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
撒上少许芝麻，咸香可口的凉拌卤牛肉就做好啦~
最后一步点击查看大图
凉拌汁的酸辣和香菜的香味，一下子就让人胃口顿开，直接干掉几碗饭后，还能回味出醇厚的卤香。