花卷&卡通馒头

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北方人对面食的热爱真的与生俱来，可以没有米饭，但是真的不能没有面食！我最爱发面类面食，面粉经过揉制和发酵，蒸出来宣软可口，尤其加了馅儿的花卷，不用别的配菜都能直接吃掉一整个。尤其家里有了小朋友，遗传了我对面食的热爱，所以更加热衷于做各种各样的馒头啦。做法其实不难，需要点时间而已。亲手做的食物，不仅干净卫生，还有满满的爱啊！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼麦芯粉 320g

、

牛奶或水 120g

、

干酵母 2.5g

、

南瓜泥 20g

、

可可粉少许

、

花生酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将金龙鱼麦芯粉300g中加入牛奶或水120g，揉至基本成团，看不见干粉即可。静置20分钟左右。
步骤2/12 点击查看大图
加入酵母粉揉至光滑。取三分之一加入南瓜泥20g及面粉20g左右，软硬度和原味面团一致即可。（南瓜泥含水量大需减量，保证面团软硬度适中）
步骤3/12 点击查看大图
保鲜膜封好，夏季室温发酵约30分钟，体积膨胀至1.8-2倍。将两个面团重新揉至光滑，发酵产生的气体尽量排完全。再取一小团原味面团加入可可粉揉匀，做小狮子眼睛和鼻子用。
步骤4/12 点击查看大图
揉好的面团醒10分钟左右，将原味面团擀成长方形，厚度约0.5厘米，涂上花生酱，不要太厚，四边留出空白不涂酱。
步骤5/12 点击查看大图
整片卷起，切成6厘米宽的小块。
步骤6/12 点击查看大图
用一根筷子在面团中间使劲压下，花卷即成型。放入锅中醒发10分钟。
步骤7/12 点击查看大图
醒发花卷的时间制作小狮子馒头。将南瓜面团同样擀成厚度0.5厘米的长方形，边角切掉揉圆，和可可面团放一边备用。如步骤6一样卷起来，切成4厘米宽的小块做狮子头部。
步骤8/12 点击查看大图
步骤7的边角料擀开切条，围在头部面团上做狮子鬃毛。
步骤9/12 点击查看大图
用剪刀剪出狮子鬃毛的形状！
步骤10/12 点击查看大图
剩余边角料分别制作狮子的耳朵、眼睛和嘴巴。注意鼻子下方，是两个小面团黏在鼻子下面，用牙签扎几下。这样看起来更立体。常温醒发。
步骤11/12 点击查看大图
此时花卷醒发好。开火，上汽后转中火蒸10分钟即可关火。焖2分钟后掀锅取出。
最后一步点击查看大图
锅中换冷水，将狮子馒头放入锅中，按照步骤12同样蒸10分钟，焖2分钟后掀锅取出。一个个可爱的小狮子就出现啦！再看看之前蒸好的花生酱花卷，先吃哪个好呢？