韭菜猪肉蒸饺的做法

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韭菜猪肉蒸饺

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韭菜猪肉馅的饺子算得上是最受欢迎的饺子之一。饺子的馅儿也有很多种，饺子的包法也不止一种，不同馅的饺子吃法也不尽相同，新鲜的韭菜与猪肉，便是这道水饺的主要食材。韭菜的味道偏甜，有丰富的营养价值，至于五香粉、花椒粉都会遮盖韭菜的香味，韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以葱姜也不必放了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

韭菜 135g

、

猪肉 205g

、

饺子皮 300g

、

香油 2勺

、

生抽 2勺

、

盐半勺

、

味精少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备新鲜的猪肉，剔除猪肉的筋膜以免影响饺子的口感。饺子皮买的是现成的。
步骤2/12 点击查看大图
洗好的韭菜要控水再剁碎，切碎的韭菜先放油拌匀，这叫'油封'，可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分。
步骤3/12 点击查看大图
将猪肉剁成馅，剁的久一点、可以增加肉的嚼劲。
步骤4/12 点击查看大图
将猪肉与韭菜末放容器，加盐半勺。
步骤5/12 点击查看大图
生抽2勺，味精少许。
步骤6/12 点击查看大图
芝麻油加2勺。
步骤7/12 点击查看大图
筷子顺着一个方向搅拌上劲。
步骤8/12 点击查看大图
饺子依次码到升降盘里。
步骤9/12 点击查看大图
臻米升降火锅插上电源，选择'营养蒸'功能，加适量的清水把升降盘放上去，点击开始键，猛火蒸8分钟。
步骤10/12 点击查看大图
透过盖子看着饺子变成透明就可以出锅了。
步骤11/12 点击查看大图
蘸着生抽、辣椒酱、米醋调的汁，一口一个不过瘾！
最后一步点击查看大图
吃一个饺子汁水四溢满口香！

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2019-08-26

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