网红流心绿豆冰糕
最近的网红就是流心啊、爆浆啊。所以我的绿豆冰糕也玩起了流心。这次用破壁机打绿豆，超级快，3分钟就能搞定，而且打出来的绿豆沙特别细腻。比起传统的过筛法，不知道要快多少倍。
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步骤1/18
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去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，中间多次换水。
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浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸30分钟，直到绿豆熟透。
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步骤3/18
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蒸熟之后的绿豆晾凉，用破壁机将它们磨成绿豆沙。我没有加牛奶或者水，这样待会翻炒的时间就可以减短很多。
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步骤4/18
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流心馅先挤在裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。
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步骤5/18
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准备好调料。
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步骤6/18
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黄油倒入平底锅中，小火加热到融化。
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步骤7/18
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加入绿豆沙，翻拌到油分全部被吸收。
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步骤8/18
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加入细砂糖和麦芽糖浆，继续翻炒。
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步骤9/18
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一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。
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步骤10/18
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翻炒好的绿豆沙先晾晾，记得表面盖上保鲜膜，防止变干。
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步骤11/18
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将绿豆沙平均分出12份，每份约43克，搓圆备用。
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步骤12/18
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用手指将绿豆沙戳一个洞，洞深一点。
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步骤13/18
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挤入7克流心馅。
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步骤14/18
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最后将绿豆沙搓圆。
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步骤15/18
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学厨月饼模装好花片，先把绿豆糕放进模具，稍微按压一下。
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步骤16/18
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.接着用模具压出花纹即可。
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步骤17/18
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做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。
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最后一步
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切开之后，可以看到满满的流心，超满足。
1.没有蒸烤箱用蒸锅将绿豆蒸熟即可。
2.没有麦芽糖浆可以换成水怡，或者麦芽糖。
3.流心馅先冷藏，这样更浓稠，包起来简单一些。
4.做好的绿豆糕冷藏可以保存大约5天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-25
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