生吐司
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烘培做到一定水平就要挑战吐司面包了。总之一再失败一再尝试。换过面粉、试过淡奶油、甚至换了厨师机,最后终于找到了一个即方便操作又经济实惠的方法芝士酸奶加厨师机。烘培的乐趣不光是好吃更重要的也是用最普通的材料做出高级的美味。此方是在酸奶吐司基础上加了蜂蜜炼乳并加重了黄油的日式生吐司。奉劝要是想成为烘焙达人的小伙伴最好拥有一台厨师机,当你第一次揉出手膜时你好像拥有了全世界,太开心了。所谓生吐司就是新鲜的意思。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
面包粉
250g
、
芝士酸奶
150g
、
黄油
25g
、
盐
4g
、
细砂糖
25g
、
酵母
3.5g
、
奶粉
12.5g
、
炼乳
15g
、
蜂蜜
10g
、
汤种:
、
高粉
20g
、
水
60g
烹饪步骤
-
步骤1/9
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这是我第一次用厨师机纪念一下。要想做出比烘焙店还要好吃的拉丝吐司,不要犹豫厨师机。我爱烘焙,我爱厨师机,我爱双十一。
-
步骤2/9
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除盐黄油盐外其他材料放入厨师机2挡10分钟,加入盐黄油3-4挡搅拌5分钟。(吐司面包揉面的过程要格外注意面团过热,面团必须揉成完阶段,所以在揉的过程中可以不断把面团取出放冰箱降温后再揉。)
-
步骤3/9
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取出整理直至出手膜。(吐司一定要出手膜)
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-08-25
换个做法
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