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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 1000g

、

姜 10g

、

八角 10g

、

冰糖 50g

、

香叶 2片

、

花椒 8粒

、

陈皮 5块

、

老抽一小勺

、

生抽 1大勺

、

盐 2小勺

烹饪步骤

步骤1/1
1.将排骨放到冷水中浸泡，烧开水将泡过的排骨焯水，捞出排骨，焯排骨的水倒掉。2.热锅放油，小火倒入冰糖翻炒，待冰糖融化炒出焦糖色，倒入排骨翻炒上糖色。3.将炒好糖色的排骨倒入砂锅中，在砂锅中加入大料、花椒、陈皮、香叶、生抽、老抽、盐，倒入开水没过排骨，大火烧开转中小火，炖1小时左右，将筷子插入排骨，感觉软烂即大火收汁。4将排骨盛出摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-24

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