烤箱版千层饼的做法

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烤箱版千层饼

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不用煎不用烙的千层饼

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋粉 250克

、

水 120克

、

酵母粉 3克

、

玉米油 30克

、

盐 3克

、

五香粉 3克

、

小葱 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小葱切碎。。200克中筋粉与水、酵母粉放入打面缸，揉成光滑的面团。
步骤2/8 点击查看大图
50克中筋粉与玉米油、盐、五香粉混合均匀。
步骤3/8 点击查看大图
面团擀成长方形薄片，铺上油酥，撒一层小葱，然后沿三分之一处折叠。
步骤4/8 点击查看大图
盖保鲜膜松弛10分钟后，第二次擀开、折叠，之后再重复这个操作，前后一共进行三次折叠。
步骤5/8 点击查看大图
折叠好的面团再次擀成0.5厘米厚的长方形面片，用刮板分割成块。
步骤6/8 点击查看大图
摆入学厨烤盘，中间要留出空隙，在35度的环境里发酵1小时左右，表面刷一层蛋液。
步骤7/8 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤20分钟左右。
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成品

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2019-08-23

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