新奥尔良葱油花卷的做法

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新奥尔良葱油花卷

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我有秘密武器，使这款与众不同的花卷别有一番风味，味道得到全家人的首肯，快来围观，耶✌！你也能博得家人的小欢喜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新奥尔良烤翅调料 15克

、

清水 75ml

、

中筋面粉 180克

、

干酵母 1.5克

、

糖 10克

、

花椒油 5克

、

橄榄油 5克

、

葱花 20克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
面粉，水，干酵母糖入面包桶，启动揉面程序，揉面20分钟
步骤2/19 点击查看大图
得到光滑的面团
步骤3/19 点击查看大图
将面团擀开，擀薄
步骤4/19 点击查看大图
擀成长方形
步骤5/19 点击查看大图
噔噔噔噔，秘密武器登场了
步骤6/19 点击查看大图
将新奥尔良腌料，葱花，橄榄油，花椒油拌在一起，花卷好吃全靠这葱油腌料啦（私家秘方大公开啦）
步骤7/19 点击查看大图
涂抹在面片上，四周留白
步骤8/19 点击查看大图
向里折面片
步骤9/19 点击查看大图
折好了
步骤10/19 点击查看大图
用刮板切成小段，再用筷子在每段中间压一下（忘拍照片了）
步骤11/19 点击查看大图
六寸蛋糕模四周涂一点油
步骤12/19 点击查看大图
将压好的小段面放入模具中
步骤13/19 点击查看大图
蒸锅中烧好沸水，关火，进行一发20分钟
步骤14/19 点击查看大图
发好的面团，蒸10分钟，焖2分钟
步骤15/19 点击查看大图
出炉，暄软蓬松，有奥尔良烤翅+小葱的香味，特别鲜美
步骤16/19 点击查看大图
看下内部组织，发酵成功，很蓬松
步骤17/19 点击查看大图
用手揪着吃特别过瘾，连其他菜都不用吃就能把花卷吃完
步骤18/19 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

要用我的秘密武器哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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