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焦糖核桃挞的做法

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焦糖核桃挞

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馥郁浓香的焦糖核桃挞，挞皮酥脆。挞馅香甜美味，吃一块，超满足哈！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 90克

、

盐 0.5克

、

细砂糖 10克

、

黄油 30克

、

牛奶 35克

、

核桃仁（蛋挞馅料） 150克

、

黄油（蛋挞馅料） 10克

、

牛奶（蛋挞馅料） 100克

、

细砂糖（蛋挞馅料） 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
原料。
步骤2/10 点击查看大图
黄油室温软化，加低筋面粉，盐，搓成粗粒状。加牛奶。简单揉成面团，冷藏静置1小时。
步骤3/10 点击查看大图
细砂糖小火加热至微黄。
步骤4/10 点击查看大图
加牛奶。
步骤5/10 点击查看大图
加黄油小火煮至焦糖色。
步骤6/10 点击查看大图
放切碎的核桃仁，拌匀关火。
步骤7/10 点击查看大图
挞皮擀薄。
步骤8/10 点击查看大图
准备学厨7寸不粘长方形活底挞盘，挞皮擀薄铺在挞盘上，用擀面杖擀一下，放入，学厨挞模，去掉多余挞皮，冷藏静置1小时。底部扎孔，防止烤制时鼓起，烤箱预热180°，中层上下火烤10分钟.
步骤9/10 点击查看大图
填入焦糖核桃馅，挞皮边缘刷一层蛋黄液，烤箱预热180°，中层上下火再烤20分钟。
最后一步点击查看大图
浓香美味，满足感爆棚!

小贴士

1挞皮一定要静置充分，否则烤好后会严重回缩。 2烤制温度和时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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