干锅糯香鸭掌
大孃是我们家做菜最好吃的,本人经常去趁饭,偷师学艺也是必不可少的。这道“干锅糯香鸭掌”只是“偷来的”其中一道,若有好评,以后就有动力多给大家偷点来,哈哈。。。
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步骤1/11
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白豆要提前一晚泡上哟!(很耐煮)起一锅水将泡发好的白豆煮上(大概也是1个半小时)
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步骤2/11
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将洗净的鸭掌斩成两段,另起一锅水把鸭掌的血水超一下,然后捞出鸭掌,重新起锅干净水放入5片姜、5g料酒和超过水的鸭掌一同煮,中火(大概要煮1个半小时煮到肉比较容易脱骨。)
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步骤3/11
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把洋葱菜切块,姜蒜切丁,青椒切小节备用
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步骤4/11
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白豆、鸭掌煮好后捞起备用
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锅中倒入油250g,首先加入花椒炒香(若是青花椒就更好了)
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步骤6/11
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然后加入姜、好人家青花椒鱼调料包里的酱包、蒜、一半的洋葱块,这里是用小火翻炒出香味(一定要安这个顺序放入)
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步骤7/11
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给大家上个图,只要里面酱包哦!
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步骤8/11
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加入煮好的鸭掌,大火翻炒入味(大概要翻炒2分钟,一定要尝一下确定入味再操作下一步)
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步骤9/11
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加入青椒和剩下的一半洋葱,继续翻炒出香味
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步骤10/11
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加入煮软的白豆一起继续翻炒
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最后一步
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OK!出锅啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22
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